早坂 敏夫先生

小田急センチュリーハイアット東京入社（フレンチレストランアシスタントシェフ）。岐阜ルネッサンスホテル入社（洋食料理長）を経て、現在、全日空ホテルズグランコート名古屋の総料理長を務める。

内田 一也先生

日本スペシャリティコーヒー協会（SCAJ）ローストマスターズ委員会委員長。SCAJジャパンバリスタ　チャンピオンシップ　センサリージャッジカップ　オブ　エクセレンス国際審査員も務める。　

堀田 誠先生

スイス在住の叔母の家で食べた黒パンに感動したことや、大学時代に酵母について学んだことがきっかけでパンに興味を持ち、大手パン工場に就職。そこで出会った仲間に「シンフィアン　シニフィエ」の志賀シェフを紹介され本格的にパンの道へ。その後、志賀シェフの弟子だった３人とベーカリーカフェ「オラン」を開業。「ユーハイム」で新店舗立ち上げに携わったのち、再び志賀シェフに師事。2010年パン教室「ロティ・オラン」を始める。

山本 一勢先生

2000年「ラミ・トゥ・バニーユ」開業。2003年より卵不使用、小麦粉不使用のスイーツ作りに取り組み、2017年の移転をきっかけにグルテンフリースイーツと焼き菓子のお店「パティスリー クレジュエ」を開業し現在に至る。

岡本 陽子先生

国際線客室乗務員として航空会社で10年間勤務した後、紅茶の世界へ。日本紅茶協会シニアインストラクター。中日文化センター、NHKセンターで紅茶講座を担当するほか、協会会員会社でのイベントや自宅にて紅茶教室を行っている。

江崎 俊雄先生

日本ソムリエ協会のソムリエ。ホテルやレストランのサプライヤ―としての酒販売店経験とフランス・ドイツ・スペイン・カリフォルニア、チリ等のワイナリー研修を活かし、幅広いお酒の知識を持つ。現在は業務用酒販店「サカツコーポレーション」の通販部門でマネージャーを務める。

瀧井 雅弘先生

ホテルセンチュリー静岡、全日空ホテルズグランコート名古屋を経て、パティスリーゲンズにてシェフパティシエを務める。現在は株式会社桑山に勤務し、「パティスリーマルベリー」にてパティシエとして活躍中。