ショップ演習

お店づくりをイチから経験することで
運営に必要な全てを学ぶ

学生たち自身で企画・調理・販売・サービスまで行うことで、ショップ運営をしていくための知識・技術が身に付きます。日頃学んだ成果を充分に発揮できるイベントです。

ショップ演習とは？

ショップ演習は5つ星が全て身に付く授業です。

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ショップ演習の流れ

STEP 1

店舗プランニング

まずはお店のコンセプト作りから

お客様に楽しんでいただけるお店の「コンセプト」を立案。店名や内装、POPなどについて話し合います。

STEP 2

ショップコーディネート

自分たちで考えた店内装飾やユニフォームでお出迎え！

「コンセプト」にふさわしいインテリアやメニュー、パッケージやディスプレイデザインなどを制作します。

看板やお店のディスプレイもすべて手作り

STEP 3

調理・製造

お客様に喜んでいただけるお菓子やパン料理を作ります！

調理法や時間、原価・手順を考えながら試作を繰り返し、事前のプランに合わせて商品の製造・調理を行っていきます！

商品は見た目も大切。ひとつひとつ丁寧に心を込めて

STEP 4

接客・販売

1人ひとりのお客様へ心を込めて対応します！

言葉づかいや立ち居振る舞い…気配り一つでお店への印象に大きな差が出ます。接客やサービスでは「おもてなし」の大切さを実感！

いらっしゃいませ！心からの笑顔が何よりのおもてなし

ショップで販売された作品紹介！

ショップ演習に参加した学生の声

CULY’s CAFE

LOVE2 Sweets