こんにちは！教務部の木屋です
本日、キャリナリーではカフェ総合科の学生を対象に、『バリスタ特別講義』の１日目が行われました
毎回、業界のトッププロをお招きして開催されるこの特別講義、今回の講師はCafe de UN Daniel’s（カフェドアンダニエルズ）代表の吉良 剛 氏です
吉良先生はジャパンバリスタチャンピオンシップやＵＣＣマスターズで何度も優勝経験がある、日本を代表するサイフォニストのお1人。
そんな吉良先生のサイフォン抽出を間近で見て、学生たちも真剣な表情です
ちなみに、今日は吉良先生の愛弟子であるＯＢの鈴木くんが手伝いに来てくれていました
今日はサイフォンの理論を教わったり、先生自ら焙煎された豆を使い、産地による味の違いを確認したりするのが主な内容。
聞けば、ほとんどの学生がサイフォンで出したコーヒーは初めてでしたが、コーヒーが苦手な学生も思わず「美味しい！」と言ってしまうほど、みんな初めてのサイフォンの味に衝撃を受けた様子でした
「今日は暑いからね」と言って先生が入れてくださったサイフォンのアイスコーヒーも絶品
一口目は何も入れずに素材の味を楽しみ、それ以降は思い思いに砂糖やミルクを入れて美味しいコーヒーを味わいました
今回はサイフォンの技術だけではなく、吉良先生のコーヒーに対する考え方、仕事の姿勢などについてもたくさんお話いただきました
授業後に提出してもらったレポートには、「自分もサイフォンでコーヒーを入れたい！」「先生のお店に行ってみたい！」「先生のこの考え方に共感できた！」という声が多数
１年生、２年生関係なく、それぞれ共感するところがたくさんあったようで、ぜひ今日の経験、感じたことを今後に活かしていってもらいたいです
さて、明日は『バリスタ特別講義』２日目。。。
明日の講義内容がどんなものかはまたご報告します
