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【企業プロジェクト】 鍋八農産様 「米粉を使用した焼菓子の提案」

企業プロジェクト🎈
今回は鍋八農産様から課題をいただきました🌾

 

鍋八農産様は、

地元の弥富市を中心に他市町村にわたって農作業を行い、

採れたお米はスーパーや飲食店等に販売しています。

 

 

 

☆テーマは
『米粉を使用した焼菓子の提案』
パティシエ&ショコラティエコース1年生と製菓&製パンコース2年生が取り組みました!

 

☆条件
①グルテンフリーであること
②販売価格380〜480円
③原価率30〜40%
④彩りがあること
⑤おみやげとしてインパクトがあること

 

各々が工夫を凝らして、さまざまな商品が生まれました🍪

 

 

企業様に向けて、アピール点やこだわった点を一人一人プレゼンテーションをおこないました

 

 

 

 

 

 

そして選ばれたのが・・・・・

 

 

 

 

最優秀賞は🏅

田中さんの「米ころん」

 

トゥンカロンのようなぷっくりとした見た目で、

米粉の白を基調として、

黒胡麻やわらびもちをいれたかわいいスイーツです

 

 

 

近々商品化予定!
お楽しみに😆

 

 


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