製菓科学

今日は、いつもの実習ではなく、座学をレポートしま～す

製菓に必要な原材料の知識や理論を学ぶ『製菓科学』

どんな授業かな？と教室を覗いたら。。。

なにやら牛乳飲み比べの真っ最中

普段、実習で使用している超高温瞬間殺菌牛乳(左)と、低温殺菌牛乳(右)です

殺菌方法の違いでの味の違いを比べます

「甘い～」「こっちのが好き～」と教室から色んな声が

牛乳の味の違いは、脂肪分だけでなく、殺菌法にもよるんですね

みなさんも一度試してみてくださいっ