こんにち入学事務局の加藤です。
今日は『Ｗメジャーカリキュラム』のバリスタ授業がありましたーっ
この『Ｗメジャーカリキュラム』は、選択授業の一つ。
制服を見てもわかるように、製菓・製パン科、調理師科、カフェ総合科といった学科を超えて、履修した学生が受講できる授業なんですよ。
今日の先生は、
ＵＣＣ上島珈琲株式会社の桑木先生っ
桑木先生は
コーヒーアドバイザー・コーヒー抽出士
ＳＣＡＡ認定カッピングジャッジ
ＣＱＩ認定Ｑグレーダー
という資格を持っているスゴイ先生なのですよ～
今日の授業では、グラインダーでのコーヒー豆の挽き方を学び、豆挽きの粗さと味の違いを学ぶのだ。
実際にやってみようってコトで、チャレンジチャレンジ
このあとコーヒーの味を確認してたけど、みんなの顔の表情が面白かったわ。
コーヒー豆の挽き加減で、粗すぎても、細かすぎても美味しくないことを確認してたね。
それと、エスプレッソマシンを使用しての抽出時間の違いも確認してたね。
やってみて、飲んでみて、体で、舌で味を確認し、習得していくのだ
製菓を学んでいる学生も
パンを学んでいる学生も
調理を学んでいる学生も
カフェを学んでいる学生も
このＷメジャーカリキュラムを利用して、『できること』を一つずつ増やして欲しいわ
みんなの成長を楽しみにしているあたくしでした
