こんにちは！
先日のパティシエコース2年生の製菓実習ではクレープシュゼットとレアチーズムースを作りました
～レアチーズと木苺のソルベ 赤い果実のソース～
美しい皿盛りです✨
クレープシュゼット
◆クレープシュゼット◆
生地を作ります。
裏ごし
四つ折りに畳みます。
オレンジソース作り。フランベ用のオレンジの皮をらせん状に剥きます✨
先生の手捌きが見事です・・・！
◆レアチーズムース◆
フランボワーズソルベ作り。
今回教えて下さったのは ホテルグランコート名古屋のパティシエシェフ 内田先生です！
ホテル仕込みの美しいスイーツを教えて下さいました✨
