教務部の大沼です。
先日開催されました、【調理特別講義】をご紹介します！
講師は、Ｍ.Ｏ.Ｆ（フランス国家最優秀職人）の一人。
ダニエル・マルタン氏。
料理の世界には、１５才から入り、有名三ツ星レストラン、ホテルで料理長をされていた先生です！！
いつになく、真剣な眼差しで、受講する学生たち。
マルタン先生の流れるような素晴らしい、作業に学生たちも見落とすまいと必死にメモを取っていました。
一部、学生が手伝う場面もありましたが、先生のように上手くゆかず、ひとつ一つの技術の積み重ねの重要性を学びました。
今回の料理は・・・
・ショウガ風味のマグロのタルタル（手前）
・野生キノコのカプチーノ（中段左）
・サーモンのパルマンティエ風＆ポワローのハーブの香り（中段右）
・リンゴのパン・ペルデュ（奥）
あえて普段手に入る素材で、料理をプレゼンテーションしていただきました。
マルタン先生、ありがとうございました！！！
